Filé de tilápia Copacol com molho teriyaki de abacaxi

Ingredientes:

2 Filés de Tilápia Copacol

Óleo de coco a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 lata de abacaxi em calda

60 ml de molho teriyaki

1 xícara de chá de alho-poró fresco fatiado

Coentro picado

Modo de preparo:

Peixe:

Pincele os Filés de Tilápia Copacol com óleo de coco e tempere-os com sal e pimenta.

Preaqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Coloque os filés e grelhe-os por 4 minutos, vire-os e despeje a calda de abacaxi sobre os filés, tampe e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Retire a tilápia e reserve.

Molho:

Adicione o molho teriyaki junto ao caldo de abacaxi e deixe reduzir o molho.

Em outra frigideira antiaderente, regue com um fio de óleo de coco, coloque o abacaxi picado em cubinhos e o alho-poró fatiado, grelhe por cerca de 3 minutos. Vire para dourar dos dois lados, cubra com a tampa.

Montagem:

Coloque sobre cada filé um pouco de abacaxi e de alho-poró, regue com o molho teriyaki e finalize salpicando o coentro picado por cima.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

Torta doce de ricota

Ingredientes

Massa:

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

150 g de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento

4 colheres rasas de sopa de açúcar

Recheio:

1 lata de leite condensado

500 g de ricota fresca ou requeijão fresco

1 e 1/2 lata de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes e amasse tudo com as mãos

Levar à geladeira por uns 30 minutos

Abra a massa e forre o fundo de uma forma, faça furos com o garfo para não estufar

Recheio:

Bata no liquidificador, o leite condensado, a ricota, o leite, e o amido de milho, o açúcar, a essência de baunilha e as gemas;

Passe para um recipiente e reserve;

Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura;

Despeje sobre a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada e firme.

Se preferir sirva com uma geleia de sua preferência.

Picolé de leite em pó com chocolate

Picolé:

2 caixas de creme de leite

1 lata de leite condensado

3/4 de xícara de leite em pó

Calda:

500 g de chocolate

Modo de preparo

Picolé:

Em um liquidificador, bata o creme de leite junto com o leite condensado e o leite em pó;

Com essa mistura, preencha uma forminha de picolé e leve ao freezer por 3 – 4 horas;

Depois de desenformar, volte os picolés ao freezer por mais 10 minutos;

Calda:

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve em um copo grande

Montagem:

Após os 10 minutos no freezer, mergulhe os picolés no chocolate, de maneira que ele cubra todo o picolé;

Em uma forma, com papel-manteiga, apoie os picolés com a calda e leve ao freezer até endurecer.

 

Colomba Pascal Recheada

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo picado + 150g de chocolate amargo derretido

150g de creme de leite fresco quente

100g de carapinha

1 colomba pascal

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misturar 300g de chocolate picado com o creme de leite quente. Misturar até ficar bem liso e então juntar a carapinha. Reservar.

Abrir a tampa da colomba pascal e retirar uma parte do miolo.

Rechear com o creme de chocolate, dispor a tampa novamente e levar para a geladeira por 2 horas.

Dispor o chocolate derretido por cima e em seguida o chocolate granulado.